CUSTOZA DOC

€7,00 IVA incl.

Tipologia

Vino bianco secco

Formato

Bottiglia 750 ml

Sapore

Delicato, leggermente amarognolo

Annata

2020

Quando

Serata pizza? Abbinala a un vino bianco e gradevole: il Custoza.

Nella zona a sud del Lago di Garda sono coltivati diversi vitigni a bacca bianca. Queste uve, dosate con sapienza, danno origine al Custoza, vino secco apprezzato fin dal Cinquecento.

Il Custoza è un vino delicato, dal sapore sapido e leggermente amarognolo e dal profumo delicatamente aromatico e gradevole.

In cucina è il top con antipasti leggeri, con risotti e paste asciutte con sughi di verdure. Da provare anche col pesce, specialmente quello di lago. Temperatura di servizio: 10-12 °C.

SCHEDA TECNICA

DATI UTILI
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Alcol svolto 12,50% Vol.

UVAGGIO
Trebbiano 40%
Garganega 40%
Fernanda 20%

IL VIGNETO
Situato nella zona produttiva di Custoza, da cui prende il nome. I terreni, di origine morenica, sono di medio impasto con tendenza al sabbioso e ricchi di calcare. Sistema di allevamento: pergola unilaterale e filare. Età delle viti in produzione: da 15 a 25 anni. Carico di gemme per ceppo: da 8 a 20. Densità di impianto: 3.000/4.000 viti per ettaro. Resa media ettaro: 84 hl.

LA PRODUZIONE
Vendemmia: Settembre fino a inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale. Pigiatura soffice delle uve. Fermentazione senza bucce alla temperatura controllata di 14-16 °C. Conservazione in acciaio. Stabilizzazione: proteica e tartarica.

ABBINAMENTI IN CUCINA

Si abbina molto bene agli antipasti leggeri, ai risotti e paste asciutte con sughi di verdure. È gradevole inoltre con il pesce, soprattutto quello di lago. Da scoprire assieme alla pizza.

ANNATA 2020

Ottima l’annata 2020 per i vini bianchi. Preceduta da un inverno mite e siccitoso, il germogliamento è partito con sostanziale anticipo rispetto alla stagione precedente. I mesi di aprile e maggio sono stati perturbati e piovosi e le basse temperature registrate hanno rallentato la corsa delle viti per arrivare alla fioritura in giugno in perfetto stato.

I mesi estivi hanno registrato temperature senza estremi, ventilazione e un perfetto apporto idrico che hanno portato le vigne a essere rigogliose e sane, senza attacchi di peronospora o altre malattie. I vini bianchi ottenuti sono molto eleganti e di grande bevibilità grazie ad un contento acido importante ed un quadro aromatico che esprime grande freschezza.