-
×
RAUDII CORVINA MERLOT IGT
1 × €8,30 -
×
VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE
1 × €9,20
Subtotale: €17,50 (IVA incl.)
Lo stile di questo Valpolicella DOC Classico Superiore pone l’attenzione sul profilo più tipico e tradizionale del Valpolicella: la trama della struttura ben distribuita, un buon rapporto e fusione tra le sensazioni aromatiche, olfattive e gustative creano un risultato di sobrietà ed eleganza.
Di colore rosso rubino e dal profumo intenso e persistente, con note fruttate di ciliegia e prugna, floreali di viola e leggermente speziate di pepe nero, si caratterizza per un sapore fresco, fruttato, con elegante equilibrio di struttura e corpo e la giusta armonia tra acidità e tannino.
Ideale da degustare in abbinamento ai piatti della tradizione veronese, come ad esempio lasagne con coniglio e tortelloni con Monte Veronese. Ottimo con i salumi.
SCHEDA TECNICA
DATI UTILI
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Alcol svolto 13,50% Vol.
UVAGGIO
Corvina 60%
Corvinone 15%
Rondinella 15%
Altre uve come da disciplinare 10%
IL VIGNETO
Situato nel cuore della Valpolicella Classica, su terrazzamenti a secco. Altimetria da 250 a 450 metri s.l.m. Esposizione sud-est e sud-ovest. Tipologia del terreno: molto vario, prevalentemente argillo-limoso, in parte calcareo, in parte di origine vulcanica. Inerbimento del vigneto.Sistema di allevamento: pergola doppia. Età delle viti in produzione: da 15 a 25 anni. Carico di gemme per ceppo: 18. Densità di impianto: 3.300/4.000 viti per ettaro. Resa per ettaro: 60 hl.
LA PRODUZIONE
Vendemmia: Settembre fino ad inizio Ottobre esclusivamente manuale. Pigiatura con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione 25-28 °C. Macerazione di 10 giorni con follature programmate alla frequenza di 3 al giorno di 20 minuti. Affinamento in acciaio. Fermentazione malolattica completa. Stabilizzazione: naturale.
ABBINAMENTI IN CUCINA
Si abbina alla perfezione con i piatti della tradizione veronese, quali lasagne con coniglio e tortelloni con Monte Veronese. Ottimo con i salumi.
ANNATA 2018
Un’annata caratterizzata da una abbondante produzione di qualità. L’andamento stagionale è stato nel complesso molto buono, con i mesi di luglio e agosto caratterizzati da un miglioramento delle condizioni meteo e il calo degli eventi piovosi frequenti in maggio e giugno. Una vendemmia leggermente anticipata iniziata nella prima decade di settembre, con alcune zone colpite da abbondanti piogge proprio poco prima della raccolta. Le uve sono sane, integre, con buon tenore zuccherino.
Recensioni del cliente
Aggiungi una recensione
Prodotti correlati
VALPOLICELLA E RIPASSO
Sconto del 24%
VALPOLICELLA E RIPASSO
Sconto del 17%
VALPOLICELLA E RIPASSO
Sconto del 27%
VALPOLICELLA E RIPASSO
Sconto del 27%
VALPOLICELLA E RIPASSO
Sconto del 26%
VALPOLICELLA E RIPASSO
Sconto del 25%
4 recensioni per VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE