VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE VERJAGO

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€18,00 IVA incl.

Tipologia

Vino rosso secco

Formato

Bottiglia 750 ml

Sapore

Pieno, vellutato, elegante

Annata

2018

Quando

Un vino avvincente, da sorseggiare per scoprirne tutte le peculiarità, per veri amanti del buon bere e della Valpolicella.

Un vino che è una storia da raccontare, a partire dall’etichetta e dal collarino che porta con sé. Una storia che parla di tipicità, di tradizione, di ricerca dell’eccellenza.

Il Valpolicella Doc Classico Superiore Verjago nasce da uve altamente selezionate dai vigneti collinari che, dopo la vendemmia manuale in casse, vengono poste ad appassire per 40 giorni in locali appositi, i fruttai; segue una vinificazione accurata e un affinamento in legno poi in bottiglia.

Il risultato è un Super Valpolicella, nobile e accattivante, che si abbina alla perfezione a tutti i tipi di carne, sia alla brace che brasati, e a formaggi stagionati. Servilo a 16-18 °C.

SCHEDA TECNICA

DATI UTILI
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Alcol svolto 15,50% Vol.

UVAGGIO
Corvina 40%
Corvinone 15%
Rondinella 25%
Croatina 15%
Oseleta 5%

IL VIGNETO
Situato nel cuore della Valpolicella Classica, tra le colline di Negrar. Altimetria da 250 a 450 metri s.l.m. Esposizione sud-est e sud-ovest. Tipologia del terreno: limo-argilloso, in parte calcarea e in parte su marne eoceniche. Inerbimento del vigneto. Sistema di allevamento: pergoletta veronese. Età delle viti in produzione: da 15 a 25 anni. Carico di gemme per ceppo: 18. Densità di impianto: da 3.300/3.500 viti per ettaro. Resa media ettaro: 40 hl.

LA PRODUZIONE
Vendemmia: inizio Ottobre con selezione esclusivamente manuale in casse. Appassimento in fruttaio per 40 giorni. Pigiatura a Novembre con diraspatura delle uve. Temperatura di fermentazione di 23 °C. Macerazione per 15 giorni. Affinamento in legno poi in bottiglia. Stabilizzazione: naturale.

ABBINAMENTI IN CUCINA

Si abbina molto bene a tutti i tipi di carne, sia alla brace sia brasati, e a formaggi stagionati.

ANNATA 2018

Un’annata caratterizzata da una abbondante produzione di qualità. L’andamento stagionale è stato nel complesso molto buono, con i mesi di luglio e agosto caratterizzati da un miglioramento delle condizioni meteo e il calo degli eventi piovosi frequenti in maggio e giugno. Una vendemmia leggermente anticipata iniziata nella prima decade di settembre, con alcune zone colpite da abbondanti piogge proprio poco prima della raccolta. Le uve sono sane, integre, con buon tenore zuccherino.